Sylter Tide Whisky
Single Cask Malt Whisky
Farbe
dunkles Kupfer
Nase
Zunächst sind die süßlichen Aromen von Trockenfrüchte wie Pfirsich und Mango gepaart mit deutlichen Würzaromen wie von Kardamom, etwas Kreuzkümmel, Vanille und Lorbeer erkennbar. Eine dezente Rauchnote verbindet sich mit offensichtlichen Röstaromen und übermittelt das Bild eines gerösteten Brotes, das mit einer dicken Scheibe eines öligen, salzigen Schwarzwälder Schinkens belegt ist. Die zu erwartende maritime Note hält sich noch im Hintergrund und zeigt sich bislang nur durch Anklänge von salzigem Lakritz und einer leichten Meeresbrise. Weiche Lederaromen runden die Naseneindrücke ab und zeigen die erstaunliche Vielfalt dieses Whiskys.
Gaumen
Whooom! Jetzt sind die erwarteten Salznoten endlich da und lassen ohne Umschweife das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die maritimen Eindrücke zeigen sich wieder mit Lakritznoten und einem typischen Hafenaroma mit feuchten Netzen und Tauen, dickfleischigen Algen, einer steifen Brise, und den anlandenden, prallgefüllten Fischkuttern.
Im Gegensatz zu den Naseneindrücken halten sich nun die Würznoten im Hintergrund, bilden aber gemeinsam mit süßlichen Trockenfruchtaromen und der wieder vorhandenen Ledernote einen stabilen, geschmacklichen Unterbau.
Nachklang
Die Verwandlung, die der Whisky schon zwischen Nasen- und Gaumeneindrücken gezeigt, hat, setzen sich fort. Jetzt stehen wieder die süßlichen und würzigen Aromen im Vordergrund und der maritime Charakter tritt zurück. Bemerkung: Dieser Whisky macht seinem Namen alle Ehre, denn es paaren sich sonnige, weiche Noten mit salzigen Meerwasser-Aromen. Die Beeinflussung durch das Finish auf dem Meeresgrund ist eher subtil und integriert sich hervorragend ins Gesamtbild. Daraus hat sich ein komplexer, angenehm trinkbarer Whisky ergeben, der sich sowohl mit Austern als auch mit Schokolade gut verträgt und jegliche Befürchtungen von alkoholischem Meerwasser mit Fisch-Noten verblassen lässt.
Bemerkungen
Die Flaschen selbst lagern genau wie der Whisky in den Fässern für lange Zeit im Meer werden von Muscheln, Algen und Austern unterschiedlich stark besiedelt. Das Aussehen kann deshalb variieren. Jede Flasche ist ein Unikat.
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