Rezepte
Kohl und Pinkel
Bremer schwören auf ihre Leibspeise, die aus reichlich Grünkohl unter Beigabe deftigen Fleisches von vielerlei Art besteht. Das "Kohl und Pinkel" - Gericht ist ein deftiges Essen, nach dem kräftig gefeiert werden kann. Der Grünkohl ist ein sehr gesundes Wintergemüse mit viel Vitaminen und Mineralstoffen. Wir reichen dazu Kohlwurst/Pinkelwurst. Pinkel bezeichnet dabei einen speziellen Schweinedarm-Abschnitt, der mit Grütze verfüllt wird.
Labskaus
Entstanden ist das Labskaus in der alten Segelschiffszeit. Labskaus ist das traditionelle Seemannsessen. Durch die Zutaten ist es ein hochwertiges Essen, welches man genießen muß. In Hamburg meint man schmunzelnd, dass für ein gutes Labskaus ein Smutje Kurs durch seine ganzen Provianträume nehmen muß.
